Шоколадный напиток из какао.
« Обратно к списку статейЧтобы приготовить изумительный шоколадный напиток из зернового или молотого какао нам понадобится:
- Сырые какао бобы (15 грамм на чашку) или молотый какао;
- 3/4 стакана молока и 1/4 стакана сливок или воды;
- 1/4 чайной ложки ванили (не обязательно);
- 1 столовая ложка сахара.
Рецепт какао-напитка.
Берём сырые какао бобы из расчёта одна столовая ложка на одну порцию (приблизительно 15 грамм).
Помещаем их в ёмкость с водой и даём настояться минут 15 для того, чтобы оболочка легче отходила от зерна, когда мы приступим к очистке какао бобов.
После размокания, достаньте бобы и острым ножом аккуратно разрежьте мокрую оболочку бобов и снимите её.
Очищенные зёрна выглядят слегка потрескавшимися и достаточно легко крошатся. На этом этапе уже можно съесть парочку :)
Перемелем зёрна в обычной кофемолке. Если вы используете жерновую кофемолку, перемелите бобы несколько раз и сразу же почистите машинку, т.к крошки бобов плотно оседают на жерновах, высыхают и потом сложно удаляются. Лучше всего использовать обычную машинку с ножами и молоть в несколько приёмов, не давая ножам сильно нагреваться.
Для тех, кто любит пожирнее: возьмите молоко из расчёта 3/4 стакана и сливки 1/4 стакана. Если не хотите жирный напиток, тогда используйте вместо сливок воду. Налейте выбранные продукты в кастрюльку и поставьте на небольшой огонь.
Добавьте 1/4 чайной ложки ванили в кастрюлю и, перемешивая, ждите нагревания. Когда молоко в кастрюле нагреется до тёплого состояния, начните всыпать какао порошок в кастрюлю и хорошо помешивайте. В идеале необходимо использовать венчик либо блендер. Чем больше пены в напитке, тем он вкуснее!
Высыпав какао, добавьте 1 столовую ложку сахара в напиток и продолжайте взбивать. После того, как все продукты соединены, продолжайте взбивать напиток ещё минут 5, не снимая с плиты.
Не доводите напиток до кипения!
Т.к для приготовления данного рецепта горячего шоколада мы использовали сырые бобы, то в напитке остаются небольшие фракции какао бобов. Они мягкие и легко таят во рту, но, если Вам не нравится такая текстура напитка, используйте ситечко!
Не переживайте, когда увидите, что цвет напитка не такой насыщенный как мы привыкли видеть в рекламе, уверяем вас вкус будет потрясающий: плотный и яркий! Желательно употреблять горячий шоколад запивая его холодной водой.
P.S. Все используемые компоненты напитка добавляются по вашему усмотрению. Вы можете готовить шоколад на воде с небольшим добавлением молока,
с сахаром или без, добавлять корицу, ваниль и прочее – всё это по вашему желанию!
Пусть полученный напиток будет полностью ваш! Приятного шоколадопития :)
С Уважением, «Солнце Вьетнама».
Хотите приготовить настоящий какао? Попробуйте какао бобы Criollo.
